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Der Pico de Pajaro ist einer der am häufigsten verwendeten Chilis in Mexiko
Die Frucht ist dünnfleischig
mit einer schnellen
Zu Tisch passt es zu Käse (mein Favorit: Raclette
Chipotle ist ein über Mezquite-Holz geräucherter
Bärlauch-Chili Pesto Blends Der Pico de Pajaro istMit Chili wird alles besser! Das bissige Knoblauchgewchs hier wird dadurch gar milder. Unlogisch? Ja, aber lecker. Der Chili behrt botanisch zu den Beeren. Die rosinige Frucht des Rocoto ergnzt die Knoblauchschrfe mit einer sublimen Sattheit und Reife. Und trgt das Aroma weit nach hinten. Langer Abgang sagen die Wein Lovers dazu. Saugut! Sage ich.
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