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Drei Monate Charmat machen die Textur cremig
doch spürbare Tannine
▸ Alluviale Böden
▸ UNESCO-Kalk
kein Holz – das Ergebnis ist klarer Rotbeerenduft und seidiges Tannin
cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken Drei Monate Charmat machen dieBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf
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