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das dem Wein mehr Tiefe verleiht
aber charmant
Wenn Andy und Steffen Rings sich dieser Sache annehmen
Und nach genau so einem Wein haben wir gesucht
teils über 40 Jahre alte Reben stehen
Chablis Vieilles Vignes 2022 Scheurebe das dem Wein mehr TiefeChablis in Reinform und das in einer Qualitt, die ein Dorf Appellation eigentlich nicht liefern msste. Defaix schpft hier aus 45 bis 70 Jahre alten Reben, und das merkt man: Die Konzentration ist ungewhnlich fr diese Klassifikation. In der Nase Zitrus, Brioche, Honigblte und ein Hauch getrocknete Kruter. Am Gaumen setzt der Kimmeridgian Kalk seinen Fingerabdruck: salinisch, tiefgrndig, mit einer cremigen Textur und dem charakteristischen Feuerstein
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