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dann ungeschwefelt im großen Holzfass auf der Vollhefe über zwei Jahrzehnte gereift
weissen Pfirsich
Domaine de l'Enclos bewirtschaftet ihren Anteil biodynamisch und setzt auf spontane Vergaerung und Ausbau ohne neues Holz
Zu Wildbraten oder einem kräftigen Eintopf
Im Vergleich zu den kuehleren Jahrgaengen zeigt der 2018er mehr Fuelle und Reife
Vins Nus Tabla Rrasa II, El Quadre Buit PXX 2021 champagner dann ungeschwefelt im großen HolzfassPedro Ximnez als trockener Weiwein das allein ist schon ein Statement. Vins Nus nimmt diese sonst fr Swein genutzte Rebsorte und macht daraus einen Naturwein von faszinierender Eigenstndigkeit. "El Quadre Buit" das leere Bild passt als Name, denn dieser Wein entzieht sich jeder Schublade. Im Glas goldgelb mit leichter Trbung. Aromen von reifer Birne, Honigmelone, getrockneten Blten und einer nussigen Wrme. Am Gaumen fllig und texturiert, mit einer
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