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was zwölf Jahre Hefekontakt aus einem Champagner machen
teils im Edelstahl
mit viel Kalkstein
einen Hauch Petrol und eine feine steinige Mineralitaet
Begleitet eine Caponata mit gegrillter Aubergine
I Vigneri di Salvo Foti Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2019 cinsault was zwölf Jahre Hefekontakt ausPalmento Caselle ist Salvo Fotis Spitzen Carricante ein Etna Bianco Superiore von einer der besten Lagen an der Ostseite des Vulkans. Palmento bezeichnet die traditionelle Kelterhuser des tna, Caselle die Parzelle. Ein Weiwein von vulkanischer Intensitt und Przision, der international beachtet wird. 100 % Carricante, die autochthone Weiweinrebe des tna. Von uralten Reben in Alberello Erziehung auf vulkanischem Boden Lava, Bimsstein, Vulkanasche.
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