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geschmorter Lammkeule oder Wildragout
Die Grundweine werden
der zusammen gerade ein Barrique-Fass ergab
da seine erdige Tiefe und die dezente Phenolik die Aromen des Gerichts perfekt aufnehmen
Diese Balance spiegelt sich in der klaren Struktur und der lebendigen Spannung des Weines wider
Salwey - Kaiserstuhl rot 2022 Blaufränkisch geschmorter Lammkeule oder WildragoutDas Weingut Das Weingut Salwey in Oberrotweil am Kaiserstuhl steht fr puristische, klar strukturierte und terroirbetonte Burgunderweine, die konsequent trocken ausgebaut werden. Unter der Leitung von Konrad Salwey, Winzer und nologe, verbindet der Familienbetrieb traditionelle Handarbeit mit moderner, reduktiver Vinifikation. Die Trauben stammen aus lss und vulkanisch geprgten Lagen und werden vollstndig von Hand gelesen, um Przision, Mineralitt und
