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Region Sidamo
um größere Kaffeemengen liefern zu können
Die für die als „Natural“ aufbereiteten Kaffeekirschen werden direkt nach der Anlieferung auf 25 Meter langen Trocknungsbetten ausgebreitet
Darüber hinaus arbeitet die Finca mit anderen Farmen zusammen
Alle Kaffees sind vollständig rückverfolgbar und werden von den Bauern selbst bepreist
Kolumbien El Paraiso - Red Plum Third Wave Coffee Region SidamoProduzent Diego Samuel Bermdez Tapia Region Cauca Lage 1930 m . NN Variett Castillo Aufbereitung Anaerobic lactic fermentation mit thermal shock washing Aroma Himbeere, Jasmin, Rhabarber Diego Bermudez war einer der ersten in Kolumbien, der mit Fermentationsprozessen zu experimentieren begann, indem er verschiedene Arten von Mikroorganismen und Hefen hinzufgte. Mittlerweile hat Diego mehr als 10 reproduzierbare Protokolle (Rezepte) entwickelt, sodass
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