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In Europa - und hier insbesondere in Nordosteuropa - wird Dill besonders für Brot
die an Minze und Ajowan erinnert
Ich verwende es primär als Finishing-Salz
Dieser Ancho wird ‚sin cabo’ - also ohne Stiele zu Chili-Flocken verarbeitet
alle Arten von Carpacho und Ceviche
Tasmanischer Bergpfeffer ganz Chili getrocknet In Europa - und hierDie Beeren der mit den piperitae nicht verwandten Art schmecken im ersten Moment etwas ssslich und sind dann intensiv scharf. Die Schrfe vergeht aber relativ schnell und weicht einer leichten Taubheit, hnlich wie beim Szechouan. Tasmanischer Pfeffer wrzt rotes Fleisch, aber auch Pasta und Gemse. Er ist eines der wichtigsten Gewrze des australischen bush food und sollte nicht lange gekocht werden.
