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den Charakter der einzelnen Sorten optimal zur Geltung zu bringen
Impfung durch selektierte Hefe
den rauchigen und würzigen Noten eines sorgfältigen Barrique-Ausbaus und einer Struktur
wo der Wein 3 Monate lang auf Hefen ruht
rubinrote Farbe mit fruchtigen Aromen und ist reichhaltig an Tannin
Volpolo Bolgheri DOC 2022 Sizilien den Charakter der einzelnen SortenDer Volpolo wird aus 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot und 15% Petit Verdot gekeltert. Nach der manuellen Lese wird das Traubengut von den Stielen befreit und mittels einer Horizontal Presse zerquetscht. Der Traubenmost mazeriert mit den Traubenhuten, wird dabei tglich durchmischt, um die Geschmacks und Farbkomponenten optimal zu extrahieren und sodann bei einer kontrollierten Temperatur im Edelstahltanks zu vergrten. Die malolaktische Grung
