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ganz besonders zu Gamsbraten oder schonend gegarten Kalbsbäckchen
bieten sich an: Von Vorspeisen über Pastagerichten und Risotto bis hin zu Fisch
dem angenehm trockenen Gerbstoff und einem leicht mineralischen Geschmack mit Struktur und Intensität
Rund zwei Jahre verbringt der Pinot im Eichenholz
Mineralität und lebhaften Säure verzaubert
Kalterersee Klassisch Superiore "Per Sé" 2025 ak-161971 ganz besonders zu Gamsbraten oderMit ihrer Interpretation des Kalterersee Superiore Classico kreiert Elena Walch einen Rotwein, der fr sich also per s sprechen soll. Die Vernatschtrauben, die rund um den Kalterersee gedeihen, werden einer siebentgigen Maischegrung unterzogen. Es folgen der Ausbau und die Lagerung im groen Eichenfass und im Stahltank, bis der Wein im Frhling des Folgejahres trinkreif ist. Das kristallklare Rubinrot des per s verstrmt ein reizvolles Bukett aus
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