barolo docg 2021 selezione giacomo fenocchio BF_classico17-1_sconto40 each sip inviting the next

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The tannins in the mouth

e di fiori viola

Sono solo i primi perché il Barolo “Pajana” riposa per 16 mesi in barriques francesi per poi continuare la sua evoluzione per altri 16 mesi in botti da 50 hl sotto la rigida sorveglianza di Domenico Clerico

Il risultato è un rosso autentico e vibrante

barolo docg 2021 selezione giacomo fenocchio BF_classico17-1_sconto40 each sip inviting the nextIl Barolo di Fenocchio rubino che sfuma nel granato, con quelle trasparenze che solo il nebbiolo vero regala. Viola appassita, sottobosco, spezie dolci, un tocco di terra bagnata dopo la pioggia. Il sorso rotondo ma non cedevole: il tannino fine, gi integrato, e il finale ha una pulizia che parla chiaro dei 30 mesi in botti grandi di Slavonia e della fermentazione spontanea con lieviti indigeni. unesclusiva Tannico, e questo cambia la prospettiva: la